Economist: 2019 vegan yılı olacak!

Economist: 2019 vegan yılı olacak!

3 yıl önce “Veganlık, bir azınlığın oluşturduğu felsefe olmaktan çıkıp anaakım olacak.” cümlesini kurduğumda veganlığa dair bu kadar bilgi ve haber bombardımanı altında değildik. Ancak, dünya hızla ilerliyor. Türkiye, bu hıza ayak uydurmada biraz geride kalsa da yine de fena gitmiyor.

Bu hafta Economist’te yayımlanan bu çok önemli makaleyi çevirmek için sabırsızlıkla pazar gününü bekledim.

“Son yarım yüzyıl içinde veganlık, azınlık içinde azınlık oldu. Amerika’da 2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre nüfusun %3.4’ü vejetaryen, sadece %0.4’ü vegandı. Ancak, 2019 veganlığın anaakım olduğu bir yıl olacak. İnsanların sadece et ve derilerini değil yumurta, yün, ipek de dahil olmak üzere tüm hayvansal içeriklerden kaçındıkları bir yaşam biçimine ilgi, özellikle 2000 yılından sonra doğanlar için kullanılan bir terim olan minelyaller arasında artmaktadır. 24-35 yaş arası Amerikalıların dörtte biri vejetaryen veya vegan olduğunu söylemektedir. Tüm bunlarla eşzamanlı olarak vegan yemekler sağlama işi de büyümektedir. Baksanıza, Mc Donalds McVegan Burgerler satmaya başladı. Amerika’da vegan gıdaların satışları Haziran 2018’e kadar tüm gıda satışları içinde 10 kat arttı.

Dev gıda firmaları kendilerine ait vegan çizgilerini yeni başlayan iş girişimleriyle de zenginleştirerek oluşturuyorlar. Bir et lokantası olan Tyson yine bir lokanta zinciri olan TGI Friday’s’e etsiz köfte satan Beyond Meat’te %5 hisseye sahip. Büyük et lokantalarında artık vegan etler olacak gibi görünüyor.

Amerika’nın ikinci büyük şehri olan Los Angeles’ta 2018-2019 akademik yılında tüm okullar vegan menü sunmaya başlayacak. Amerikan Tabipler Birliği, 2018 yılında yıllık toplantısında hastaneleri vegan menüler sunlaya çağırdı. Ancak çoğu ulusal hükümet, veganlığı teşvik etme konusunda isteksiz davrandı. Avrupa Komisyonu tarafından neyin vegan olacağının resmi olarak belirleme süreci başladığında yasal bir kesinlik de geleceğinden devletlerin tutumu değişecek.

Tüm bunlar olurken vegan firmalar et gibi görünen, tadı olan et ikameleri üretiyorlar. Beyond meat, pancar suyundan yapılmış kan ile et üretiyor. Hollandalı bir firma tarafından yapılan bir vegan bifteği olan Vivera, haziran ayında market raflarına ulaştığında bir hafta içinde 40.000 kişiye satıldı.

Özetle, bitki bazlı etler patlarsa, Batılıların protein ağırlıklı diyetlerini geliştiren, hayvancılığın çevresel karbon ayak izini azaltan, belki de fakir ülkelerdeki gıda maliyetlerini azaltan dönüştürücü bir teknoloji için adımlar atılmaya başlanacak.”

 

Makalenin ojinal metni:

https://worldin2019.economist.com/theyearofthevegan?utm_source=412&utm_medium=COM

Ana görsel ilüstrasyonu: İlüstratör Buse Ustaoğlu

 

 

 

 

 

Yorumlar

Previous Vegan Sporcu Nevşin ile proteinlerden konuştuk

About author

You might also like

Sağlıklı Beslenme

Lezzetli vegan sucuk, köfteler üreten Vappy ile söyleşi

Sağlık kaygıları, çevrenin kirliliği, iklim krizi ve etik nedenlerden dolayı vegan yaşama geçenlerin sayısı günden güne artıyor.   İklim krizi ve beslenme ile ilgili Ömer Madra’nın acikradyo.com sitesindeki yazısı:  

Yaşam

İstanbul’da sevdiğim 5 kahve mekanı

Kahve eşliğinde işlerini halledenlerden misiniz? Ben tam bir kahve tutkunuyum. İstanbul’da çok keyif aldığım yerleri sizinle paylaşmak istiyorum.   Coffe Sapiens:Karaköy’de minicik, bir o kadar da sıcak üçüncü nesil kahve

Vegan Beslenme

Veganlar için demir rehberi

Son günlerde annelerden, veganlardan demir ile ilgili çok fazla soru aldık. Bu nedenle, konuyla ilgili mini bir rehber hazırladık.   DEMİR:    Demir, vücut için oldukça gerekli bir elementtir. Vücutta