Hem sağlıklı hem lezzetli Fellah Köftesi Tarifi

Hem sağlıklı hem lezzetli Fellah Köftesi Tarifi


 

Dünya Gastronomi Şehri Antakya’nın meşhur Fellah Köftesi lezzetli, hem sağlıklı, hem de yöresel:) Üstelik glisemik indeksi düşük, kolesterol ve şekerin dışkıyla atımını kolaylaştıran posa içeriği yüksek bir tarif…

Tarifini buyurmaz mısınız?

 

FELLAH KÖFTESİ:

Antakya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan Fellah Köftesi’ni sıklıkla yapıyorum tadını veren sosudur. Ama önce ana malzemeler:)

 

Malzemeler:

3 çay bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tam tahıllı un

1 çay kaşığı kimyon

3 çay bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

 

Sosu için malzemeler:

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

6 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 adet kuru soğan

2 tatlı kaşığı nar ekşisi

 

Üzerine: Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Bulgur, biber salçası, kimyonu, unu, sıcak suyu ilave edip bir kaba alın. Bu malzemeleri karıştırmadan 20 dakika dinlendirin. Sonra karıştırma kabına unu da ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın ve yoğurun. Bu hamur hafif cıvık olacak, korkmayın 🙂 Bir yandan tencerede kaynayan suya bir çay kaşığı limon suyu, zeytinyağını ilave edin. Köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler kaynayadursun, biz bir yandan yemeğe asıl lezzetini veren Fellah Köftesi sosunu hazırlayalım. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın, normalde soğan ve sarımsak yağda kızartılır ancak ben kızartmak yerine kaynar suda yumuşatıyorum. Daha sonra salçayı ilave edin. 6-7 dakika kadar bu karışım ocakta kıvamlaşsın. Nar ekşisini de ilave edin ve tüm bu sos malzemesini karıştırın. Köftelerin suyunu süzün ve bir servis tabağına alın, sosu da üzerine ilave edin ve hepsini birden karıştırın. Son olarak, maydanozları servis tabağının üzerine ekleyin. Fellah Köfte’niz hazır 🙂

Diğer Antakya mezeleri tarifleri için:

 

Yılbaşına özel 5 vegan Antakya lezzeti

Dünya Gastronomi Şehri Antakya’nın meşhur sürkünü vegan hale getirdim.

Yorumlar


Previous İstanbul'da en çok beğendiğim 10 vegan ve vegan seçenekli restoran
Next Ek gıdaya geçişte bebeğin kendi kendisini beslemesi: Baby Lead Weaning Yöntemi

About author

You might also like

Yaşam

Dünyanın ilk vegan kumaşını üreten İpeker Tekstil’i üretim tesisinde ziyaret ettik

Geçen yıl Türkiye’nin ilk ve tek vegan festivali olan Didim Vegan Festivali’ne konuşmacı olarak davet edildiğim sırada İpeker Tekstil’in “dünyanın ilk vegan kumaşını” ürettiğini duymuştum. Bu haber beni çok heyecanlandırdı.

Haberler

Herkes vegan olsa ne olurdu?

Fransız Le Monde Gazetesi’nde veganlıkla ilgili bir makale yayımlandı, Fransa’da yaşayan, Fransızca Dilbilimcisi, üniversiteden arkadaşım Alper’den rica ettim, makaleyi çevirip bana gönderdi. Kendisine çok teşekkür ederim. Makalenin çevirisi: Vegan beslenme

Haberler

İşlenmiş şeker yemenin 5 anlaşılır etkisi

Yarın 3 gün sürecek Ramazan Bayramı’nın ilk günü.   Biliyorsunuz Ramazan Bayramı’na “Şeker” Bayramı da deniliyor. Yarın ve sonraki iki gün ziyaretler yapılacak, tatlılar, şekerler yenilecek. Geleneksel mutfağımızda sıklıkla yer