Nefis bir Antakya Mezesi:Babugannüş

Nefis bir Antakya Mezesi:Babugannüş


Medeniyetler şehri, bir dünya markası olan Antakya’nın bir de kozmokültürel bir sofrası var, bu sofranın bir de eşsiz bir mezesi var, ki ben çok sık yaparım ve çok severim. Özellikle, odun ateşinde pişirilmiş sebzeler ile yapılmışsa harikalar yaratılabilir. Ama odun ateşini nereden bulacağız diye endişelenmeyin, fırın da işinizi görür.

Babagannüş ne demek?

Mardinlilerin Ebugannüş dedikleri Babugannüş’e Antakya’da Ğannüş de denildiği oluyor. Ğannüş Arapça’da sevgi isteyen, sevimli anlamlarına geliyor.

Malzemeler:

  • 2 adet közlenmiş patlıcan
  • 2 adet közlenmiş yeşil biber
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet közlenmiş büyük boy soğan
  • Mevsim yaz ise közlenmiş domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • Nar ekşisi

Yapılışı:

Sebzeleri fırında orta ısıda közleyin. Tüm közlenmiş malzemeleri doğrayın, sarımsakları inceleşene kadar ezin. Tüm doğradığınız malzemeleri karıştırın. Maydanozu ince ince doğrayın. Daha sonra üzerine nar ekşisi, isteğe göre bir tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edin. Ben ceviz de ekliyorum. Babugannüş’ünüz hazır!

 

Yorumlar


Previous Besin alerji testlerini yaptıralım mı?
Next 2017 Nobel Tıp Ödülü, biyolojik saatimizin işleyişinin keşfine verildi

About author

You might also like

Tarifler

Kolay bitter çikolata yapımı

Kim çikolata sevmez ki? Hele bitterse… İşlenmiş şeker, katkı maddeleri içeren ürünleri tüketmek istemiyorsanız, Aile bütçenize katkı sağlamak istiyorsanız, Çocuğunuza sağlıklı beslenme konusunda örnek olmak istiyorsanız, Vegan besleniyorsanız ya da

Duyurular & Etkinlikler

Kadıköy Belediyesi Bisiklet Mutfağı’nda bir diyetisyen: Kevser Başkara

Kadıköy Belediyesi Bisiklet Birimi’nin davetiyle 19 Ekim Çarşamba Günü 20.30’da Tasarım Atölyesi Kadıköy’de “Bisiklet Mutfağı: Bisiklet ve Beslenme” sunumu yapacağım. Bisikleti hayatında çok aktif kullanan bir diyetisyen olarak yapacağım “Bisiklet ve

Haberler

Uluslararası Bitkisel Beslenme Konferansı’nda neler konuşuldu?

24-27 Eylül 2017 tarihlerinde Amerika’da, Kaliforniya’da Uluslararası Bitkisel Beslenme Konferansı yapıldı. Dünyanın dört bir yanından 1000’e yakın sağlık profesyonelinin katıldığı konferanstaki çeşitli sunumlarda öne çıkan başlıklar şu şekildeydi: 1) Vegan