Hem sağlıklı hem lezzetli Fellah Köftesi Tarifi

Hem sağlıklı hem lezzetli Fellah Köftesi Tarifi

 

Dünya Gastronomi Şehri Antakya’nın meşhur Fellah Köftesi lezzetli, hem sağlıklı, hem de yöresel:) Üstelik glisemik indeksi düşük, kolesterol ve şekerin dışkıyla atımını kolaylaştıran posa içeriği yüksek bir tarif…

Tarifini buyurmaz mısınız?

 

FELLAH KÖFTESİ:

Antakya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan Fellah Köftesi’ni sıklıkla yapıyorum tadını veren sosudur. Ama önce ana malzemeler:)

 

Malzemeler:

3 çay bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tam tahıllı un

1 çay kaşığı kimyon

3 çay bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

 

Sosu için malzemeler:

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

6 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 adet kuru soğan

2 tatlı kaşığı nar ekşisi

 

Üzerine: Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Bulgur, biber salçası, kimyonu, unu, sıcak suyu ilave edip bir kaba alın. Bu malzemeleri karıştırmadan 20 dakika dinlendirin. Sonra karıştırma kabına unu da ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın ve yoğurun. Bu hamur hafif cıvık olacak, korkmayın 🙂 Bir yandan tencerede kaynayan suya bir çay kaşığı limon suyu, zeytinyağını ilave edin. Köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler kaynayadursun, biz bir yandan yemeğe asıl lezzetini veren Fellah Köftesi sosunu hazırlayalım. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın, normalde soğan ve sarımsak yağda kızartılır ancak ben kızartmak yerine kaynar suda yumuşatıyorum. Daha sonra salçayı ilave edin. 6-7 dakika kadar bu karışım ocakta kıvamlaşsın. Nar ekşisini de ilave edin ve tüm bu sos malzemesini karıştırın. Köftelerin suyunu süzün ve bir servis tabağına alın, sosu da üzerine ilave edin ve hepsini birden karıştırın. Son olarak, maydanozları servis tabağının üzerine ekleyin. Fellah Köfte’niz hazır 🙂

Diğer Antakya mezeleri tarifleri için:

 

Yılbaşına özel 5 vegan Antakya lezzeti

Dünya Gastronomi Şehri Antakya’nın meşhur sürkünü vegan hale getirdim.

Yorumlar

Previous İstanbul'da en çok beğendiğim 10 vegan ve vegan seçenekli restoran
Next Ek gıdaya geçişte bebeğin kendi kendisini beslemesi: Baby Lead Weaning Yöntemi

About author

You might also like

Vegan Beslenme

Günlük kalsiyum ihtiyacımız önerilerin yarısı kadardır

Geçmiş aylarda“Sağlıklı kemikler için süt içmeyin”adlı bilimsel bir infografik hazırlamıştım, sosyal medyada yaklaşık 100 bin kişiye ulaşmış, tartışmalara neden olmuştu. Bunun nedeni süt hakkında kemikleri güçlendirir, sağlıklı yaşam için oldukça

Tarifler

Nefis bir Antakya Mezesi:Babugannüş

Medeniyetler şehri, bir dünya markası olan Antakya’nın bir de kozmokültürel bir sofrası var, bu sofranın bir de eşsiz bir mezesi var, ki ben çok sık yaparım ve çok severim. Özellikle,