Hem sağlıklı hem lezzetli Fellah Köftesi Tarifi

Hem sağlıklı hem lezzetli Fellah Köftesi Tarifi

 

Dünya Gastronomi Şehri Antakya’nın meşhur Fellah Köftesi lezzetli, hem sağlıklı, hem de yöresel:) Üstelik glisemik indeksi düşük, kolesterol ve şekerin dışkıyla atımını kolaylaştıran posa içeriği yüksek bir tarif…

Tarifini buyurmaz mısınız?

 

FELLAH KÖFTESİ:

Antakya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan Fellah Köftesi’ni sıklıkla yapıyorum tadını veren sosudur. Ama önce ana malzemeler:)

 

Malzemeler:

3 çay bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tam tahıllı un

1 çay kaşığı kimyon

3 çay bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

 

Sosu için malzemeler:

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

6 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 adet kuru soğan

2 tatlı kaşığı nar ekşisi

 

Üzerine: Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Bulgur, biber salçası, kimyonu, unu, sıcak suyu ilave edip bir kaba alın. Bu malzemeleri karıştırmadan 20 dakika dinlendirin. Sonra karıştırma kabına unu da ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın ve yoğurun. Bu hamur hafif cıvık olacak, korkmayın 🙂 Bir yandan tencerede kaynayan suya bir çay kaşığı limon suyu, zeytinyağını ilave edin. Köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler kaynayadursun, biz bir yandan yemeğe asıl lezzetini veren Fellah Köftesi sosunu hazırlayalım. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın, normalde soğan ve sarımsak yağda kızartılır ancak ben kızartmak yerine kaynar suda yumuşatıyorum. Daha sonra salçayı ilave edin. 6-7 dakika kadar bu karışım ocakta kıvamlaşsın. Nar ekşisini de ilave edin ve tüm bu sos malzemesini karıştırın. Köftelerin suyunu süzün ve bir servis tabağına alın, sosu da üzerine ilave edin ve hepsini birden karıştırın. Son olarak, maydanozları servis tabağının üzerine ekleyin. Fellah Köfte’niz hazır 🙂

Diğer Antakya mezeleri tarifleri için:

 

Yılbaşına özel 5 vegan Antakya lezzeti

Dünya Gastronomi Şehri Antakya’nın meşhur sürkünü vegan hale getirdim.

Yorumlar

Previous İstanbul'da en çok beğendiğim 10 vegan ve vegan seçenekli restoran
Next Ek gıdaya geçişte bebeğin kendi kendisini beslemesi: Baby Lead Weaning Yöntemi

About author

You might also like

Haberler

Dünya Şampiyonu Vegan Boksör Ünsal Arık, bir kez daha Avrupa Şampiyonu oldu

Vegan Dünya Şampiyonu Boksör Ünsal Arık, Augsburg’taki Avrupa Şampiyonluk ünvan maçında Gürcü rakibini yenerek Avrupa Şampiyonu oldu.   Sporculuğu ve veganlığıyla takdir ettiğim ve başarılarıyla gurur duyduğum Sevgili Dostum Ünsal,

Tarifler

Hiç kurufasulyeden kestane şekeri yaptınız mı?

Kurufasulyeden tatlı yapmayı hiç düşündünüz mü bilmiyorum, ama vegan bir danışanımın önerisiyle ben yaptım. Lezzetini beğendim, kestane şekerinden  farkı ise daha sağlıklı olması. Glisemik indeksi düşük, glutensiz, tahılsız, doğal beslenmek

Sağlıklı Beslenme

Bugün “gerçek diyetisyenlerin” günü

Beslenme, yaşayan tüm canlılar için vazgeçilmez bir gereksinim. Ama nasıl besleneceğiz? Her konuda olduğu gibi bu işin de bir bilimi, ilimi var. İşte bu eğitimi lisans düzeyinde alan herkes diyetisyen