Karnabaharlı dolma yaptınız mı?

Karnabaharlı dolma yaptınız mı?

Sağlıklı olmak, arınmak, hastalıklardan korunmak, olan hastalıkların kötü sonuçlarını azaltmak için beslenme alışkanlıklarını düzenlemek oldukça önemlidir. Ancak, beslenme alışkanlıklarını düzenlerken tekdüzelikten kurtulmak baş koyulan bu yolda sürdürülebilirliği sağlayacaktır. Peki, herkesin severek yediği zeytinyağlı dolmayı karnahabar ile yapmayı düşündünüz mü? 

 

Karnabaharın faydaları nelerdir?

 

Karnabahar, içindeki fitonütrientler ile bağırsaktaki savunmayı arttırır, inflamatuvar bağırsak hastalıklarında kullanılabilir. Kolesterolü düşürür. Turpgillerden diğer sebzeler gibi sülforafan içerir ve bu özelliği ile detoksifikasyonu (herkesin bildiği adıyla detoksu) yani karaciğerin vücuttan zehirli maddeleri atmasını sağlar. Böylece kanserle savaşmayı kolaylaştırır. İçindeki lif, folat ve C vitamini ile ürik asitin düşürülmesinde rol alır. Glisemik indeksi düşüktür. Kan şekerlerini düzenlemeye yardımcıdır. Pirinç yemekten bıkan çölyaklılar ve gluten duyarlılığı olanlar da yiyebilir. İçinde alerjenler yoktur.

 

En çok nasıl faydalanılır?

 

Yemeğinizi hardal tozuyla beraber pişirin, bu da sulforafandan faydalanımı arttırıyor.

 

KARNABAHARLI DOLMAYI NASIL YAPARIZ?

 

Hepimiz biliyoruz ki bizim mutfaklarda dolma genelde pirinçle yapılır, ancak karnabaharla da dolma yapılabiliyor. Aslında bu tarif için sadece dolma yaparken kullandığınız pirinci çıkarıp karnahabarı ekliyorsunuz.

 

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

 

Yarım kilogram karnabahar

İki adet orta boy domates

Bir büyük boy soğan

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Salça

Baharatlar (Karabiber, nane vb.)

 

YAPILIŞI: Karnabaharı karıştırıcıdan geçirin. Doğradığınız domates, maydanoz ve soğan ile baharatları, salçayı zeytinyağıyla karıştırın. Karışımı içleri dolacak şekilde dolmalık biber, patlıcan ve kabakların içine yerleştirin. Tencereye yerleştirin. Tencereye yerleştirdiğiniz dolmaları, üzerleri biraz geçene kadar su ilave edin. (Tencerenin üerine bir cam tabak koyarsanız, dolmalar dağılmayacaktır.)

 

Afiyet olsun 🙂

NOT: Beslenme önerileri kişisel değildir, genel fikir verir. Kişisel beslenme önerileriniz için uzmanınıza danışın.

 

 

Yorumlar

Previous 2017 Nobel Tıp Ödülü, biyolojik saatimizin işleyişinin keşfine verildi
Next Vegan olmayan katkı maddeleri serisi - Lanolin (Koyun yağı)

About author

You might also like

Haberler

Nefis bir Antakya Mezesi:Babugannüş

Medeniyetler şehri, bir dünya markası olan Antakya’nın bir de kozmokültürel bir sofrası var, bu sofranın bir de eşsiz bir mezesi var, ki ben çok sık yaparım ve çok severim. Özellikle,

Vegan Beslenme

Lezzetli vegan sucuk, köfteler üreten Vappy ile söyleşi

Sağlık kaygıları, çevrenin kirliliği, iklim krizi ve etik nedenlerden dolayı vegan yaşama geçenlerin sayısı günden güne artıyor.   İklim krizi ve beslenme ile ilgili Ömer Madra’nın acikradyo.com sitesindeki yazısı:  

Röportajlar

6. Büyük Yok Oluşa Çözüm Bitki Temelli Beslenme mi? (Ömer Madra ile mülakat)

Son zamanlarda iklim ve çevre felaketleri ile ilgili raporlar ardı ardına yayımlandı. Bu raporları değerlendirmek üzere, geçen hafta Açık Radyo’da hazırlayıp sunduğum  Vegan Sağlık Programı’nda konuğum Ömer Madra’ydı.