Amerika’da bitkisel süt satışları %61 arttı

08 Mar 2018 no comments Kevser Başkara Categories Haberler

İnek sütü yerine bitkisel sütleri artık reyonlarda daha sık görüyoruz. Türkiye’de bununla ilgili araştırma yok ama 2012-2017 yılları arasında Amerika’da bitkisel süt satışları %61 arttı. İnsanlar, inek sütü ve türevlerini tüketmemelerine neden olarak süt ve ürünlerinin hormon, iltihap, kolesterol içermesini belirtmişler. Bu oranları aldığım rapora göre en popüler bitkisel sütlerden badem sütü satışları %64, soya sütü %13, hindistancevizi sütü %13 artış göstermiş. Kinoa, ceviz, fındık, keten tohumu sütleri de kullanılmakta, ancak burada bir konuya açıklık getirmek gerekiyor. Paketlenmiş tüm gıdalarda olduğu gibi bitkisel içerikliler de katkı ve koruyucular içermektedir. Bu sütleri evde yapmak oldukça kolay. Mantık şu, hangi gıdadan süt yapacaksak onu akşamdan ılık suda ıslatın, sabah karıştırıcıdan geçirip ince elekte süzün. İşte size bitkisel süt!

Hayvansal sütte yağ %49, tereyağında %100, mesela Cheddar’da %74 oranındadır. Ayrıca süt içinde bağışıklığı bozan etkenlerden kazein bulunmaktadır, kazein morfin benzeri maddelere çevrildiğinden bağımlılık yapar, kazein peynirde yüksek oranda bulunur, insanların peynir bağımlılığı bundan ileri gelir!

Örnek olması açısından şu tarife bakabilirsiniz:

http://vegandiyetisyen.com/haberler/probiyotikli-findik-sutlu-sifali-karisim

Rapor için kaynak:

https://store.mintel.com/us-non-dairy-milk-market-report

Yorumlar