Bademden süt ve süt ürünleri yapımı

03 Aug 2018 no comments Kevser Başkara Categories Haberler, Sağlıklı Beslenme, Tarifler, Vegan Beslenme

Şimdiye kadar bademden pek çok bitkisel süt ve süt ürünü yaptım. Üstelik kolesterol, hormon, büyüme hormonu almadan ve çevreyi daha az kirleterek…

Bir gram protein için 1 metrekare alan yok oluyor, 1 gram bitkisel protein içinse 0,01 metrekare alan kullanılıyor. Bir avuç bademde 6 gram protein var. Kalsiyum mu? Bir su bardağı badem sütünde 400 mg kalsiyum var. Daha ne olsun:)

 

Gelelim bademden neler yapacağımız konusuna:

 

BADEM SÜTÜ YAPIMI:

 

Badem sütü yapmak oldukça kolay:)

 

Öncelikle bir su bardağı çiğ bademi akşamdan ılık suyla ıslayın.

 

Sabah, ısladığınız bademlerin kabuklarını soyup 2,5 su bardağı su ile blendırdan iyice geçirin.

 

Anneannelerimizin kullandığı tülbentlerle bu karışımı süzün.

 

Süzdükten sonra altta kalan badem sütü, üstte kalan kısmıyla ise badem peyniri yapabilirsiniz. Bu posalı kısmı kurutup blendırdan geçirip badem unu da yapabilirsiniz. Badem ununu salatalara ya da ekmeklerinize ilave edebilirsiniz.

 

BADEM PEYNİRİ YAPIMI:

 

Badem sütü yaparken üstte kalan posalı kısmın içine

 

-Kırmızı biber

-Mor soğan

-Az salça

-Baharatlar

 

ilave edip sabah kahvaltılarda badem peyniri olarak tüketebilirsiniz.

 

BADEM YOĞURDU YAPIMI:

 

Badem yoğurdunu ise şöyle yapıyoruz. Badem sütü yaptığınızda üstte kalan posalı kısmın içine yarım su bardağı kadar su ilave edin. Kıvam biraz yoğurt kıvamı gibi olmalı. Daha sonra bu karışımı yeniden blendırdan geçirin. Blendırdan geçirdiğiniz bu karışımı biraz ocakta ısıtın (Annelerimiz süte yoğurt mayası çalarken serçe parmağıyla kontrol eder ya, ılııık olsun diye, onun gibi ılık olmalı.) Daha sonra bir kapsül probiyotiği bu karışıma ekleyin, bir battaniyeye sarıp oda sıcaklığında ya da fırının içinde 24 saat bekletin. Bu sizin badem yoğurdunuz olacak:)

Yorumlar